Ocho flores comestibles fáciles de crecer

Wild Spring Salad with Edible Flowers

Ocho flores comestibles fáciles de crecer

Despierta tus papilas gustativas con estas ocho flores comestibles que saben tan bien como se ven.

Rose foto copyright Isabel Gomes.

> Borraja, (Borago officinalis): Esta anual es una deliciosa flor comestible, que crece de 2 a 4 pies de altura con flores de color azul violáceo, en forma de estrella que "hacen que la mente contento ", según el reconocido herborista John Gerarde, del siglo XVI. Sembrar semillas en un lugar soleado después de la última helada, o antes en climas cálidos. La borraja tolera la mayoría de los tipos de suelo y generalmente se vuelve a si mismo. El transplante no se recomienda debido a la raíz racle. La borraja agrega un gusto de pepino a ensaladas, salsas y sopas frías. Congele flores en cubos de hielo para flotar en bebidas decorativas. En grandes cantidades, la borraja puede tener un efecto diurético.

Calendula (Calendula officinalis): También conocida como caléndula, esta flor comestible anual era una favorito en las ollas de cocina medievales. El Calendula crece hasta 20 pulgadas de alto, con el amarillo pálido atractivo a las flores anaranjadas profundas. Sembrar semillas en un lugar soleado en un suelo bien drenado. Proporcionar la sombra de la tarde en las temperaturas calientes. En climas más fríos, comience en el interior. Esta planta fácil de cultivar auto-siembra libremente.

A veces llamado "azafrán del pobre hombre", la caléndula tiene un sabor ligeramente amargo. Los pétalos agregan color a los huevos revueltos, los quesos, las aves de corral y el arroz. Pruebe hojas picadas y pétalos en sopas, ensaladas y estofados. Tenga cuidado si usted tiene alergias a la ambrosía, aster y otros miembros de la familia Compositae. Pruebe mis molletes de caléndula y naranja.

Manzanilla (Matricaria recutita): Este anual tiene pequeñas flores como margaritas inmortalizadas en "The Tale of Peter Rabbit , "Cuando la señora Rabbit preparó un té calmante para su hijo Peter. Fácilmente crecido de semillas sembradas en primavera, la manzanilla crece de 1 a 2 pies de altura en pleno sol. Prefiere suelo neutro a ligeramente ácido con buen drenaje. La manzanilla resiste fácilmente y puede ser invasiva en algunas regiones. Este plátano crece de 8 a 20 pulgadas de alto, con flores de color rosa y lavanda que han saboreado las comidas durante siglos. Cebollino (Allium schoenoprasum) Esta flor comestible prefiere el sol completo y el suelo húmedo, bien drenado, rico en materia orgánica. Plantar racimos arraigados es la manera más fácil de propagar el cebollino. Las semillas germinan lentamente y requieren oscuridad, humedad constante y temperaturas de 60 ° F a 70 ° F. Crece en las zonas 3 a 9. Divida las plantas cada dos años. Los cebollines crecen bien en las ventanas soleadas. Separar los flanes de cebolla para agregar el sabor suave de la cebolla a los rodillos de la cena, los guisantes, los huevos, las patatas y las mantequillas de la hierba. Lavanda (Lavendula spp): las flores de lavanda fueron disfrutadas por la reina Isabel I, que supuestamente bebió las flores en su té. Esta planta perenne requiere tierra seca, algo fértil con buen drenaje. Crece en las zonas 5 a 9, y prefiere el suelo neutral o ligeramente alcalino en pleno sol. No todas las lavandas tienen las mismas cualidades culinarias. Las flores comestibles más populares son Lavendula angustifolia y Lavendula x intermedia Provence. El sabor floral de la lavanda se combina bien con el romero y el tomillo en los marinados de pollo y cordero. Agregue una cucharadita a la galleta de azúcar y recetas de pastel. Un poco de lavanda va un largo camino; demasiado gusto sabroso. Nasturium (Tropaeolum majus): Este anual tiene alegre cuplike flores que Thomas Jefferson utilizado para saladas de especias en Monticello. Disponible en diversas variedades, incluyendo tipos de escalada y arbustos, la capuchina viene en un caleidoscopio de colores, incluyendo naranja, rosa y amarillo. Sembrar semillas en primavera en climas más fríos; antes en zonas más cálidas. La capuchina prefiere los suelos ligeros y arenosos a pleno sol, con sombra parcial en las temperaturas calientes. Florece mejor en suelos menos fértiles.

Rose (Rosa spp.): Comiendo rosas de nuevo a los antiguos romanos. Las rosas crecen mejor en un suelo rico y bien drenado con pleno sol y buena circulación de aire. Estas plantas prefieren poda regular, riego y fertilización. Las variedades más antiguas, como Rosa rugosa y Rosa gallica, se consideran las rosas de mejor sabor. Los pétalos añaden un sabor floral a jaleas, miel, vinagres y ensaladas. Para el azúcar de rosa, picar una parte de pétalos con dos partes de azúcar y dejar cubierto durante un mes. Cuele y use para hornear galletas, pasteles y panes dulces. Las caderas de rosa hacen un delicioso té rico en vitamina C.

Wild Spring Salad with Edible Flowers
Ocho flores comestibles fáciles de crecer

Sweet Violet (Viola odorata); (Viola x wittrockiana) : Estas tres violas son viejos favoritos culinarios que florecen mejor en clima fresco, y prefieren el suelo rico, húmedo, bien drenado. Parcialmente sombra lugares son preferidos en los climas cálidos. Las violetas dulces son perennes con aromáticas púrpura o flores blancas. Habitualmente resistentes a la Zona 5, las violetas se propagan generalmente dividiendo los grumos. Johnny-jump-ups y pensamientos son anuales fácilmente encontrados como trasplantes en centros de jardinería. Johnny-jump-ups tienen saponinas, que pueden ser tóxicas en grandes cantidades. Estas bonitas flores añaden sabor dulce, perfumado o verde de invierno a ensaladas, frutas y verduras. Flotar flores en el puñetazo, o dulces los pétalos para pasteles elegantes y galletas. Pruebe el Semifreddo helado de Victoria con Pansies. Ni siquiera necesita un fabricante de helados.

Tres consejos importantes:

No todas las flores son seguras para comer. Saber lo que está comiendo o revisar una buena referencia si no está seguro de que una planta en particular es comestible. A veces sólo una porción de una planta se puede comer. Los tallos de ruibarbo son comestibles, por ejemplo, pero no las flores, las hojas o las raíces. En caso de duda, tenga cuidado.

Introducir flores en su dieta poco a poco. Si tiene alergias, pruebe una especie a la vez. Coma sólo los pétalos en la mayoría de las flores comestibles (Violetas, pensamientos y Johnny-jump-ups son una excepción.) Justo antes de comer, retire las partes de la flor interior, como los pistilos y el estambre. Estos pueden probar amargo y el polen puede causar reacciones alérgicas en personas susceptibles.

Partes de este artículo apareció en la revista de jardinería How-To en línea e imprimir.

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